Les Ascomycota, ou Ascomycètes, forment un des sous-ensembles des champignons (règne des Fungi) qui sont des organismes cellulaires, non mobiles, dont la structure est constituée de filaments nommés hyphes. Ils fabriquent leurs composés par absorption ou échange (hétérotrophie) et se reproduisent par des spores. Ils représentent le groupe de champignons le plus important en nombre d’espèces connues à ce jour, soit environ 57 000 espèces identifiées, répartis dans environ 6100 genres. Ils se différencient des Basidiomycota par l’organe de formation des spores appelé asque. Ce dernier prend généralement la forme d’un tube ou d’un sac. Ils peuvent néanmoins adopter un mode de reproduction dit asexué (stade anamorphe) dans lequel les spores ou conidies sont produites sans organe. Sur le plan morphologique, les ascomycètes peuvent prendre des formes très variées : moisissures, levures ou sporocarpes (on emploie généralement le terme d’ascome pour désigner la fructification « charnue »).
À côté des représentants emblématiques de ce groupe que sont les morilles et les truffes, on trouve une variété de formes et de couleurs tout à fait intéressante. À noter aussi que la très grande majorité des lichens — qui résultent d’une association entre un organisme fongique et un organisme photosynthétisant (algue ou cyanobactérie) emprisonné par le premier — sont des ascomycètes.
La classification traditionnelle reposant sur les critères morphologiques et les caractéristiques microscopiques a subi des changements importants avec l’introduction des techniques d’analyse moléculaire (étude des gènes par exemple). Cette approche dite phylogénétique vise à identifier les taxons par analyse comparative des séquences de gènes pour en déduire les liens de parenté.